以前作ったハーブ酵母。 ハーブ酵母にチャレンジ - シンプルに暮らしたい。 すっかり忘れてた 汗 やっとこ使います。今回はフォカッチャに挑戦。 〈材料と作り方覚え書き〉 ハーブ酵母110g 強力粉200g 塩 4g 砂糖 4g オリーブオイル16g 酵母とオイル、強力粉…

ここ最近大活躍してくれていた白シャツにシミができてしまいました。 原因は汗じみ防止スプレー。 白シャツが汗じみで黄ばんでしまうのを防ぐためにスプレーしたのに、まさかのスプレーじみが(泣) スプレーして着用した後、いつもどおりに洗濯したらこの通り…

実家に帰ったり、かぎ針編み通信講座のスクーリングに行ったりしてたら、すっかりパンづくりから遠のいてしまってた。 冷蔵庫にはしょんぼりしたレーズン酵母種が…その隣にはすっかりいい色？になったハーブ酵母水が…あぁ…野菜室にはレーズン酵母水もあるっ…

最近は毎日のルーティンになってるパンづくり。 今日は水を入れすぎてしまいました… どうにもこうにもベッタベタ。 そもそも、粉を出しすぎたところから失敗は始まってます(汗) いつもどおり125g計量したら、袋にちょっとだけ残っちゃって。 まーいっかーこ…

Twitterで見かけた「ハーブ酵母水」。ハーブは以前から興味があって、ローズマリーで美肌クリームやら先日はコーディアルを作ってみたりしていたのですが、酵母水は初耳。 レーズン酵母も安定して作れるようになって、そろそろ他のにもチャレンジしてみたい…

今日もせっせと酵母パンづくり。 改めて作り方を書いておこうと思います。 〈材料〉 強力粉 125g 砂糖 8g 塩 2g レーズン酵母種 65g 水 75g 無塩バター 8g 〈作り方〉 ①水とバター以外の材料をボウルに入れてざ っと混ぜる。 ②水を少しずつ入れながら混ぜる…

レーズン酵母を作るにあたって、いつも本を見てやっていたのだけれど… 量るの、めんどくさい(-_-;) パンとかお菓子づくりって計量が大事なのはよーくわかってるんだけど、めんどくさい。 酵母くらい、量らずにできないもんかなぁ。 やってみよう！ レーズン…