久しぶりのパンづくり。

実家に帰ったり、かぎ針編み通信講座のスクーリングに行ったりしてたら、すっかりパンづくりから遠のいてしまってた。

冷蔵庫にはしょんぼりしたレーズン酵母種が…その隣にはすっかりいい色？になったハーブ酵母水が…あぁ…野菜室にはレーズン酵母水もあるってーのに。

とりあえずしょんぼりレーズン酵母種を使いきろう。

粉125g 砂糖8g(今回はきび砂糖を使用) 塩2g 水35g レーズン酵母種 200g バター8g

…いくらなんでも多過ぎやしないかレーズン酵母種。でも使いきりたいからこれで行く。

10分捏ねた後の生地。

今回は今までになく捏ねやすかった。

これ私的ベスト配合かも。

いや焼き上がるまではわからんぞ。

一次発酵2時間。

膨らんだなー。暑いからすぐ膨らんでくれる 笑

ベンチタイム、形成、二次発酵を経て、いざオーブンへ。

焼き上がり。

いい感じ！

断面もふわふわ♪

いざ試食。

んまい！

今までので最高の出来かも！！

酵母増し増しがよかったのかしら。

次もこれでやってみよー。