2019-06-11 トマト麹を仕込んでみた。 ずぼら発酵生活 仕事を辞めてから、時間に余裕があるのであれやこれやと作ってます。 今日作ったのはトマト麹。トマト塩麹とも呼ばれてるよう。 同量の米麹とトマト、3割の塩で仕込みました。 出来上がりが楽しみー♪ 他にも自家製レーズン酵母でパンを作ったり、水引でピアスを作ったり。 仕事を辞めて2ヶ月。ちょっとだらけモード入ってきたので、時間を有効に使えるようにしゃかしゃか動かねば。